冷冻生蚝肉怎么做好吃
制作步骤：1. 将生蚝清洗干净，放入碗中。若人数不多，无需准备过多，以免剩余不新鲜。清洗过程如图所示。2. 清洗后的生蚝放入另一个盆中。将柠檬切片，准备如图所示。3. 将姜片切好，与切好的柠檬片一起放入生蚝中，如图所示。4. 在盆中加入少量水，然后放入高压锅中，压制一分半钟，如图所示。生蚝怎么做好吃又简单视频
1、清蒸生蚝（原汁原味，超快手）
重点生蚝外壳刷洗干净，凹面朝下摆入蒸锅（防止汁水流光）。
* 锅里加水烧开，放上生蚝。
盖上盖子，大火蒸！看到锅边冒大量蒸汽后开始计时，一般只需要蒸 4-6 分钟！ 生蚝大小不同，时间灵活调整，千万别蒸老，壳微微张开就行。
* 关火，马上开盖取出。撬开壳吃原味，蘸点酱油+芥末/柠檬汁，鲜掉眉毛！
2、蒜蓉粉丝蒸生蚝（经典必吃，香到上头）
重点提前调好灵魂蒜蓉酱！
* 龙口粉丝用温水泡软，剪短点铺在盘底（或每个生蚝壳上）。
调蒜蓉酱多多的蒜末（一半用清水洗一下沥干，炸出来不苦），锅里放多点油，烧热后先放一半蒜末小火炸到金黄，关火。立刻加入剩下的一半生蒜末，加蚝油、生抽、一点点糖、盐搅匀，香喷喷！
* 生蚝肉冲洗干净（别泡水！），摆在粉丝上。每只生蚝上铺满蒜蓉酱。
* 蒸锅水开上汽后，放入生蚝，大火蒸 5-7 分钟。
* 出锅撒葱花，淋点热油滋啦一下（可选），开吃！
3、芝士焗生蚝（奶香浓郁，一口满足）
重点选能拉丝的奶酪！
* 生蚝肉冲洗干净，沥干或用厨房纸吸干水分。
* 生蚝壳或烤碗里放点洋葱碎（可选），放上生蚝肉。
* 淋上一点蛋黄酱/美乃滋（增加湿润度和风味）。
铺上厚厚一层马苏里拉奶酪碎（拉丝关键）。
* 可以撒点黑胡椒、欧芹碎增加风味。
烤箱预热 200度，放中层烤 8-12 分钟，看到奶酪融化、表面金黄上色就行。
4、炭烤/烤箱烤生蚝（烟火气十足）
重点烤到生蚝汁水咕嘟冒泡！
* 生蚝外壳刷洗干净，凹面朝下放在烤架上（炭烤）或烤盘上（烤箱）。
炭烤 直接放炭火上烤，看到壳微微张开，撬开，淋上蒜蓉酱（参考方法2），再烤个几十秒让蒜蓉香气出来就行。
烤箱烤 烤箱预热 200度，生蚝直接入炉烤5-8 分钟，壳微微张开。取出撬开壳，立刻淋上蒜蓉酱或撒点盐和黑胡椒，喜欢焦香的可以放回烤箱上层再烤1-2分钟。
小贴士一定要看：
新鲜是王道！ 买壳紧闭或轻拍能闭合的活生蚝，开口、有异味的千万别吃！
清洗要仔细 外壳用小刷子使劲刷干净泥沙，缝隙也别放过。
开壳小心手！ 用厚布包住生蚝凹面，小刀从缝隙处插入，左右滑动割断闭壳肌（网上搜开生蚝视频更直观）。新手建议买摊主开好的或选清蒸/焗烤这类做法。
切忌过度烹饪！ 生蚝肉非常嫩，无论是蒸还是烤，时间过长都会缩水变老变硬，宁短勿长！
清蒸/水煮别用铁锅！ 铁锅容易让生蚝发黑。
选个你喜欢的做法，照着做，简单几步就能吃到超美味的生蚝啦，快去试试吧！
相关问题解答
1、冷冻生蚝肉怎么解冻才不影响口感？
我试过最好用的办法是放冷藏室慢慢解冻！提前一晚把生蚝从冷冻转到冷藏，这样水分流失少，肉质更嫩，千万别用热水泡啊，一烫就缩成橡皮了！着急的话可以连包装袋泡冷水里，半小时换一次水，2小时就能用啦~
2、冷冻生蚝肉最简单的做法是啥？
懒人必学这招：解冻后蚝肉沥干水分，直接铺在粉丝上蒸5分钟！调个蒜蓉酱（蒜末+生抽+糖+小米辣），蒸好淋一勺热油，香到邻居敲门！全程10分钟搞定，比外卖还快~
3、生蚝肉煎着吃怎么不腥还鲜嫩？
亲测有效！解冻后用厨房纸吸干水分，裹一层薄淀粉再煎，平底锅大火烧热油，蚝肉丢进去30秒翻面，撒黑胡椒和柠檬汁，外脆里嫩还没腥味！重点是要快，煎久了就缩没啦！
4、有没有适合新手的生蚝肉汤做法？
冬瓜生蚝汤绝了！水烧开放姜片和冬瓜煮软，加解冻的生蚝肉烫1分钟，撒点盐和葱花就出锅，鲜得掉眉毛！记住生蚝最后放，煮久了就老啦，汤还会变浑浊哦~
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评论列表（3条）
我是华洋号的签约作者“安筠”
本文概览：冷冻生蚝肉怎么做好吃制作步骤：1. 将生蚝清洗干净，放入碗中。若人数不多，无需准备过多，以免剩余不新鲜。清洗过程如图所示。2. 清洗后的生蚝放入另一个盆中。将柠檬切片，准备如图...
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